蝦青素存在于自然界中哪里？

蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，蝦青素來源于藻類、細菌、浮游植物。一些水生物種包括蝦蟹在內(nèi)的甲殼類動物，由于長期食用這些藻類、細菌和浮游植物而外表呈現(xiàn)紅色，它們又被三文魚、加力魚等魚類，火烈鳥、雞、鴨等鳥類、家禽捕食，色素儲存在皮膚和脂肪組織中使它們的皮膚和羽毛也呈現(xiàn)紅色。

因此，有些蝦青素也可從甲殼類動物、魚類、鳥類、家禽類中獲得。動物本身不具備合成蝦青素的能力，就和人體本身不能合成維生素C一樣。

蝦青素是什么？是從蝦身上提取的嗎？

蝦，蟹，殼內(nèi)含有的蝦青素主要是因為捕食了雨生紅球藻和其他藻類造成的蝦青素沉淀，它們本身不合成蝦青素的。

蝦青素又叫蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的優(yōu)越的產(chǎn)物。是從蝦身上提取的。